北师港浸大专业介绍 | 食品科学与工程
发布时间：2021-06-12 10:34:24 阅读量：
一、专业介绍
UIC食品科学与工程专业特色
FST毕业生境外深造后大部分工作在中国的跨国公司或选择境外就业，部分毕业生目前在境外名校攻读博士学位。UIC食品科学与工程专业是目前为止全国本科院校唯一英文授课的食品专业。课程设置与境外接轨，为学生出境名校深造铺平道路。
FST师资力量强大，各教授均有境外深造及研发工作背景。FST教授们曾获校长研究奖、校长服务奖、珠海特聘学者、珠海高层次人才等荣誉。
80%以上的FST本科毕业生选择到境外名校深造（部分获全额奖学金）。FST拥有校内最多的在研博士后和在读博士生，本科生受益于团队研发。FST本科生在国际期刊上发表论文50余篇，是校内最具研发实力的专业之一。FST学生凭借学术论文的发表更容易申请到世界名校和拿到奖学金。FST为学生提供校内最强大的研究平台，为深造和就业打下坚实的基础。
FST专业综合性强，学生毕业后有更大的选择空间和发展空间。毕业生广泛分布于政府、教育科研、食品生产、生物医药、事业单位等领域。
食品安全作为社会民生问题越来越被关注，需要大量国际化人才注入。FST拥有珠海市农产品质量与食物安全重点实验室。UIC食品安全检测中心为FST学生提供实习、科研、社会实践立体化培训。FST实验室资源丰富，有大型仪器200余台（套），其他专业不可比拟。独立的仪器操作和实验分析的技能，为深造及就业提供了信心和资本。FST拥有许多实习基地，包含企业和政府机构，是理论与实践结合的典范。FST独有的创新食品嘉年华、巧克力节、冰淇淋节等为学生提供实践舞台。
FST与美国、德国等海外名校建立暑期海外交流课程项目。FST实验室厨房对学生开放，可以自由研发新食品，激发学生创业灵感。FST毕业生创业比其它专业容易, 食品公司投资小，容易起步。
UIC食品科学专业概况
本专业以培养精通于食品生产、销售、管理、安全以及营养学的国际化人才为宗旨，训练学生胜任食品、生物、医药、化妆品、政府机关、事业单位等相关领域的工作。国际化课程体系和英文教学为学生在跨国公司直接就业、出国留学深造、自主创业打下坚实的基础。
授课内容与最先进的食品相关的科学、技术及工业发展接轨，旨在为发展国内外食品产业输送可用人才。课程设置覆盖面广，一般科学基础知识课均有涉及，包括生物学、微生物学、生理学、基础化学、生物化学及分析化学等，为学生打下坚实的食品科学与工程知识基础。此外，学生还须研修本专业核心课程，如食品化学、食品加工工程、食品分析、食品原料学、营养学、食品微生物学与毒理学、食品产品研发、食品安全与质量监控，以及食品科学相关实验课等，学生可以依据自己的兴趣及对未来的规划，选择修读科技类或管理类的专业选修课程。
二、课程设置
课程安排
基础课：基本概念和原理（第1-2年）
专业课：经典专业内容及研究前沿（第3-4年）
实验实践课：实验技能及动手能力（第3-4年）
毕业论文：综合规划知识，系统分析问题，设计研究解决方案（第4年）
授课方式
核心课程：正式授课为主，小组辅导为辅助
专业课：更多互动方式授课
讲座及案例研究：提出一个话题或案例，引导学生讨论及提出新见解
毕业论文：独立设计研究方案，指导解决问题
UIC食品科学与工程专业特色
FST毕业生境外深造后大部分工作在中国的跨国公司或选择境外就业，部分毕业生目前在境外名校攻读博士学位。UIC食品科学与工程专业是目前为止全国本科院校唯一英文授课的食品专业。课程设置与境外接轨，为学生出境名校深造铺平道路。
FST师资力量强大，各教授均有境外深造及研发工作背景。FST教授们曾获校长研究奖、校长服务奖、珠海特聘学者、珠海高层次人才等荣誉。
80%以上的FST本科毕业生选择到境外名校深造（部分获全额奖学金）。FST拥有校内最多的在研博士后和在读博士生，本科生受益于团队研发。FST本科生在国际期刊上发表论文50余篇，是校内最具研发实力的专业之一。FST学生凭借学术论文的发表更容易申请到世界名校和拿到奖学金。FST为学生提供校内最强大的研究平台，为深造和就业打下坚实的基础。
FST专业综合性强，学生毕业后有更大的选择空间和发展空间。毕业生广泛分布于政府、教育科研、食品生产、生物医药、事业单位等领域。
食品安全作为社会民生问题越来越被关注，需要大量国际化人才注入。FST拥有珠海市农产品质量与食物安全重点实验室。UIC食品安全检测中心为FST学生提供实习、科研、社会实践立体化培训。FST实验室资源丰富，有大型仪器200余台（套），其他专业不可比拟。独立的仪器操作和实验分析的技能，为深造及就业提供了信心和资本。FST拥有许多实习基地，包含企业和政府机构，是理论与实践结合的典范。FST独有的创新食品嘉年华、巧克力节、冰淇淋节等为学生提供实践舞台。
FST与美国、德国等海外名校建立暑期海外交流课程项目。FST实验室厨房对学生开放，可以自由研发新食品，激发学生创业灵感。FST毕业生创业比其它专业容易, 食品公司投资小，容易起步。
UIC食品科学专业概况
本专业以培养精通于食品生产、销售、管理、安全以及营养学的国际化人才为宗旨，训练学生胜任食品、生物、医药、化妆品、政府机关、事业单位等相关领域的工作。国际化课程体系和英文教学为学生在跨国公司直接就业、出国留学深造、自主创业打下坚实的基础。
授课内容与最先进的食品相关的科学、技术及工业发展接轨，旨在为发展国内外食品产业输送可用人才。课程设置覆盖面广，一般科学基础知识课均有涉及，包括生物学、微生物学、生理学、基础化学、生物化学及分析化学等，为学生打下坚实的食品科学与工程知识基础。此外，学生还须研修本专业核心课程，如食品化学、食品加工工程、食品分析、食品原料学、营养学、食品微生物学与毒理学、食品产品研发、食品安全与质量监控，以及食品科学相关实验课等，学生可以依据自己的兴趣及对未来的规划，选择修读科技类或管理类的专业选修课程。
二、课程设置
课程安排
基础课：基本概念和原理（第1-2年）
专业课：经典专业内容及研究前沿（第3-4年）
实验实践课：实验技能及动手能力（第3-4年）
毕业论文：综合规划知识，系统分析问题，设计研究解决方案（第4年）
授课方式
核心课程：正式授课为主，小组辅导为辅助
专业课：更多互动方式授课
讲座及案例研究：提出一个话题或案例，引导学生讨论及提出新见解
毕业论文：独立设计研究方案，指导解决问题
专业必修课
专业选修课-理工科技学部
专业选修课-工商管理学部
教学与研究设施
六个研究实验室：
健康食品开发实验室
实验室厨房
食品感官评价实验室
分子生物学实验室
动物细胞培养室
微生物实验室
三个教学实验室：
食品加工实验室
食品科学研究实验室
化学实验室
四个支持功能室：
冷冻室
称量室
样品储存室
纯水制备室
一个重点实验室：
珠海市农产品质量与食物安全重点实验室
资金投入：迄今为止，UIC已投入一千多万元发展建设本重点实验室。同时，珠海市政府也投入一部分资金支持产学研建设。
研究方向：建立农产品安全生产体系、食品安全检测新技术研发、产品开发、营养与健康。
一个检测中心：
UIC食品安全检测中心为食品科学在校生提供充足的教学、科研、勤工俭学、实习、及职业培训资源，真正实现校园内教学、科研、生产实践及社会实践立体化、多元化培训。
主要设备：
超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪（UPLC- TSQ）、气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）、顶空进样气相色谱仪（GC-FID）、高效液相色谱（HPLC）、傅立叶红外光谱仪、拉曼光谱仪、实时荧光定量PCR仪等。
学习和实践基地
食品安全管理人员岗位培训证书
本专业学生可在毕业前考取《食品安全管理人员岗位培训》证书。UIC食品科学与工程专业是珠海唯一一家有中国食品工业协会授权的食品安全管理人员岗位培训中心。
三、毕业前景
就业
食品、保健品、制药公司、生物技术公司：产品研发、质检、分析测试、基因测试、生产、客服、市场、销售、管理。
政府机构：海关、发改委、法规事务、政府的研究机构和分析测试中心检验员、进出口等公务员职位。
大学：各类教管人员、研究教学助理。
研究机构：化学、生物、医学、环境等有关的研究领域。
其它私人机构如第三方分析测试机构等。
科研机构：美国DSM营养研究所、香港生物研究所，香港CMA厂商会检定中心、广西农科院等
政府机关：上海松江市场监督管理局、佛山市顺德区市场监督管理局、平顶山发改委等
事业单位：广东海关、珠海海关、广州分析测试中心、横琴新区商务局等
公共卫生机构：国家食品安全风险评估中心、莆田市食品药品监管局、中山食品药品检验所等
食品生产企业：玛氏食品公司、澳大利亚Eco-Farms、巴黎曼谷烘培食品公司、香港维他奶、美国可口可乐、广州李锦记、美国EB Nutrition, 益海嘉里集团、雀巢、嘉顿、上海多美滋、贝因美、徐福记集团等
食品安全检验公司：中龙检验认证（香港）公司、香港通用检测认证公司、香港SGS第三方检测机构等
制药公司：强生、 美亚制药厂、香港奥美制药、兆科药业、珠海博康药业、华大基因、深圳天道医药等
日化企业：P& G (宝洁公司)、高露洁棕榄有限公司等
贸易公司：禾儿优（上海）、中国对外贸易集团等
餐饮业：印度小厨、西贝莜面集团、汕头八河里海记牛肉店、海底捞、稻香控股有限公司等
酒店业及其他：君悦酒店、阿曼香格里拉酒店、喜来登、深圳山姆会员店等
深造
美国：康奈尔大学、西北大学、马萨诸塞大学、罗格斯大学、乔治城大学、伊利诺伊理工大学、阿拉巴马大学、北卡罗莱纳州立大学、埃默里大学等；
加拿大：英属哥伦比亚大学、麦吉尔大学、圭尔夫大学等；
英国：伦敦大学学院、华威大学、利兹大学、利物浦大学、诺丁汉大学等；
澳洲：墨尔本大学、悉尼大学、昆士兰大学、莫纳什大学、新南威尔士大学等；
欧洲其他：瑞典隆德大学、丹麦哥本哈根大学、荷兰瓦赫宁根大学、瑞士酒店管理学院等；
日本：日本大学、京都大学、北海道大学、广岛大学等；
中国香港：香港大学、香港中文大学、香港科技大学；香港理工大学、香港浸会大学等。
更多信息
https://dst.uic.edu.cn/undergraduate_programmes/fst/introduction.htm